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桂花糕

桂花糕已有三百多年历史。新都桂花糕洁白如玉、清甜爽口、桂香浓郁,你知道吗?它还有一段优美的传说。 相传,桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,...

浓郁的桂花香气已经“花香袭人”,细细咀嚼,滑软油润、软糯甘饴,又甜而不腻,清香可口.米香、油香包裹着桂花香,重重美味又层层分明,甜中回味着咸,香糯里伴随着丝丝的凉.再配上一杯冰镇酸梅汤,亦或是西湖龙井,简直都可以把“山寺月中寻桂子”的意境融化...

美味糕点、传统小吃、历史悠久、美味爽口、做法简单、种类繁多 南京桂花糕 式样漂亮、口感酥软、香气不散 咸宁桂花糕 入口化渣,口味清香、老幼均宜、配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉 峡阳桂花糕 久置不松、香甜可...

造型完整,厚薄均匀。色泽黄白分明,无斑点,无杂质。组织滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香。

桂林的桂花糕制作方法分为制熟粉、制糕粉、制提糖、制心子、装盆成型五个步骤。 (一)原料 一级川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤。 (二)操作方法 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却...

桂花糕已有三百多年历史。新都桂花糕洁白如玉、清甜爽口、桂香浓郁,你知道吗?它还有一段优美的传说。 相传,桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,...

桂花糕已有四百多年历史。相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启发,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用蜜糖浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,取名桂花糕。三百多年来,继...

应该所有桂花的品种都可以制作桂花糕,差别只在糕点中桂花味道浓淡,桂花大致分为四种:金桂,银桂,四季桂,丹桂,其中金桂的味道最为浓郁,楼下所说的八月桂在百度百科中分别包括金桂与银桂 采摘桂花,去梗洗净晒干,按一层桂花一层糖的比例进...

桂花糕 原料: 糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糯250克,植物油、糖桂花各适量。 制法: 1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉...

桂花糕中的糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气的作用。 由于桂花糕的原料为白糖和蜜桂花等,因...

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