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果木炭烤鸭的制作过程

你是想学吗

配方都是花钱买的楼主,加盟烤鸭店都不会给配方的呵呵,如果这上面有给你烤鸭配方的,那也是扯淡的配方,你可以去烤鸭店学习,然后跟老板交涉看他能不能给你配方哟,我的配方也是花钱买的

材料鸭腿,李锦记大厨来蜜汁烤肉酱,葱姜,蒜粉,肉桂粉(没有可不放),料酒,生抽,土豆或苹果片,黑胡椒碎(我用的黑胡椒粉),蜂蜜做法1.鸭腿洗净沥干,背面用刀剖几条口子2.然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱,葱姜,蒜粉(没有就放姜丝和葱段),...

我是做顶记烤鸭的和果木炭烤鸭差不多,首先根据白条鸭的数量和重量,将香料按比例秤好加入一定比例的生水,在用大火将香料烧开,在用小火熬2小时,放凉后,在加入一定比例的盐,糖,味精,适量放入姜,大葱,蒜,就可将洗净的白条鸭进行腌制了。

首先根据白条鸭的数量和重量,将香料按比例秤好加入一定比例的生水,在用大火将香料烧开,在用小火熬2小时,放凉后,在加入一定比例的盐,糖,味精,适量放入姜,大葱,蒜,就可将洗净的白条鸭进行腌制了。

上色有很多办法,第一麦芽糖,2,买浙醋,3或买蜂蜜,随便买一种,回头拿个碗买个刷子麦芽糖按1::10的比率放水勾兑,要温水化开哟,浙醋的比率是1:3无需温水,蜂蜜的比率是1:5要温水化开,搅匀后直接刷到鸭身,要刷匀称,别太厚,风干10分钟再...

脆皮烤鸭主要用电烤炉进行烤制,而所谓的果木炭烤鸭主要是用炭来烤制,用木炭的好处就是原汁原味味道好,因为烤鸭并不是热量烤熟,而是木炭发出的红外线炙熟,这是其它东西无法替代的,但是木炭成本较高而且有灰不好打理,现在也有烟熏液,能模...

觉得用果木烤的鸭子还是比较好吃的

挂炉窑烧制12个小时,方可把腌制好的鸭子挂入,火要望……

想学正宗果木炭烤鸭,给你推荐御麦香果木炭烤鸭,网页搜一下就知道了,纯手打,望采纳

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