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黄鳝用什么方法做,味道好,而且营养价值最高??

红烧黄鳝 食材用料: 黄鳝500g相克食物 蒜子50g 葱2小段相克食物 姜片6片 老抽2勺 料酒2勺 胡椒粉少许 盐 糖相克食物 菜谱做法: 1.黄鳝宰杀洗净剁成寸短 2.锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油,料酒,盐糖继续炒...

鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝,在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。...

鳝鱼体型似蛇,圆筒状。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护去,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是...

1、鳝鱼去腥: (1)购买鳝鱼时,要买鲜活的。 (2)烹饪前,先焯水。水中加米醋、盐等。 (3)烹饪可加葱、姜、料酒去腥。 2、家庭制作可以做红烧鳝段: (1)鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)...

需要的食材: 黄鳝:4条 你有一个红包待领取! 广告 老抽:适量 大蒜:适量 姜片:4片 胡椒粉:适量 糖:适量 料酒:2汤匙 做法和步骤: 1、把黄鳝处理好洗干净然后切段,撒上两小勺的盐,用手揉捏将黄鳝外的粘层揉去,再用清水冲洗沥干 2、把大...

鳝鱼要想细腻不腥,第一,选用的鳝鱼不能过大,一般不能超过成人手指粗细,过大的鳝鱼不但口感发柴而且腥味大。 第二,烹调时要先去掉外面的粘液,如果带着粘液的话不但有腥味,而且出品会比较腻、不清爽,去掉粘液的比较简单的方法是:锅中下水...

黄鳝可做成山药鳝鱼汤,可通过把黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。也可用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。具体做法如下: 主料:黄鳝 辅料:怀山药 (100克) 胡萝卜 (50克...

用料 鳝鱼 2条(去骨后约300克) 鲜面 2人份 泡姜 1块 泡萝卜 1小根 蒜瓣 5瓣 青尖椒 3个 红尖椒 2个 干辣椒 2个 花椒粒 5粒 香辣酱 1大勺 植物油 2大勺 芹菜 1根 香葱 2根 香菜(可省略) 1根 酱油 2小勺 醋 2小勺 白糖 1小勺 盐 少许 盐 少许 ...

河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值...

1. 将黄鳝宰杀,去内脏洗净,切块; 2. 起油锅,黄鳝煎香铲起; 3. 薏苡仁、大米、生姜洗净; 4. 把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,大火煮开后,改文火煮到 大米熟烂为好了

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