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酵母和面粉比例是多少啊..如果是做馒头的话...

安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面。3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅。最好...

一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克。 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀。 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖,用油拌匀...

包子酵母和面粉的比例约是1:100,做法如下: 1. 南瓜蒸熟后用勺子压成泥; 2. 面粉里放入酵母粉,加入南瓜泥,揉成光滑的面团,让其发酵到两倍大; 3. 紫薯蒸熟后压成泥,紫薯泥太干要加水; 4. 把紫薯泥加入放了酵母粉的面团里,揉成光滑的面...

安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面。3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅。最好...

用酵母蒸馒头面粉和水的比例是2:1,下面是具体做法: 准备材料:中筋面粉500g,白糖5-6g,酵母5g,温水250g,南瓜泥320g 1、在面粉里加入白糖和酵母搅拌均匀,边加温水边搅拌成絮状,用手揉成面团放置一旁等待发酵。 2、面团发酵后取出,用擀面...

一斤面粉,根据季节气候不同,发面情况,天热的时候一斤面粉加6-7克酵母,天冷的时候需要10克左右。 馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北...

配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶 粉5%或油5%) 注:括号内可加可不加,加了口感好很多. 做法:1\面粉与发酵粉混合均匀, 2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多 ,否则酵母会因渗透作用死掉. 3\其他的...

您好!酵母与面粉的比例根据您所做食物的不同有所改变。例如馒头:泡打粉10克,面粉1000克,丹宝利干酵母10克,白糖200克。按如下步骤: 1.将泡打粉拌入面粉中,用少量温水溶化干酵母,白糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搅拌成面团,加油继续搅...

按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。 将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖...

配料比例:特一面粉500g、活性干酵母5-10g(一次制作面粉较多可以少放)、白糖5g(帮助发酵)、盐3g(增劲)、温水250g。要点:温水要分次加入,面团要反复揉上劲。

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