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老豆腐

鸡蛋豆腐脑 原料:黄豆、鸡蛋、黑木耳、金针菜、紫菜、盐、酱油、水 做法: 1. 黄豆用水泡一晚,清洗干净,放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。 2. 取两个鸡蛋搅匀,加入豆浆继续搅匀,豆浆的量是鸡蛋的一杯半,上锅蒸10分钟。 3. 泡一些黄花菜...

老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐。 南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很...

“吃豆腐”就是近年来在国内流行的词“性骚扰”在民间的说法。 据说,旧时豆腐店多为夫妻店,丈夫半夜起来磨豆腐,白天由妻子卖豆腐,豆腐店老板娘以豆腐为常食,自然生得细皮嫩肉,同时为招徕顾客未免有卖弄风情之举,引得周围男人以“吃豆腐”为名到...

蒸豆腐的做法详细介绍 菜系及功效: 口味:甜味 工艺:蒸蒸豆腐的制作材料: 主料:豆腐(南)300克 辅料:熟石膏粉(食用)50克 调料:冰糖20克教您蒸豆腐怎么做,如何做蒸豆腐才好吃 1. 将豆腐置石膏上,放冰糖适量; 2. 隔水蒸半小时即可。小帖...

豆腐古称小宰羊、没有骨肉等,以大豆为原料,经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色凝胶。豆腐原产于我国唐代而后进入日本,近代流传世界各地。 根据制豆腐所用凝固剂的不同和豆腐的含水量...

用嫩豆腐好,这汤不但是清热下火,加芫茜功效和口感更好 ,但要做得好,要把活鱼的鲜味提出来,做法还是要讲究的。一,先要用大火把油烧开,放鱼在锅里煎,鱼要煎至两面金黄色。二,把事先烧开的开水,迅速冲入锅里,这时你会发现,锅里的水立即...

材料:一把木耳,葱花,蒜末,嫩豆腐,花椒大料,海带扣,红豆腐卤, 麻酱 做天津老豆腐,最重要的卤汤和调汁。 一共有4种调汁,分别放在4个碗里,吃之前,卤汁浇在嫩豆腐上,然后加上调汁,可香了 这4种调汁是麻酱汁,花椒大料酱油汁,豆腐卤汁...

鱼头豆腐汤配嫩豆腐,做法如下: 1.鱼肉鱼尾洗干净,生姜切片,咸肉切片,豆腐切成小块。 2.热锅凉油,油七八成热放入鱼头和生姜,鱼头煎一下。 3.鱼头翻身,加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟。 4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)。 ...

豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。尤其是钙、磷等。特别是用石膏作凝固剂时,不仅制出成品多,而且含钙量有所增加,满足人体对钙的需要,对防...

老豆腐色泽洁白,香辣可口,鲜嫩无比。 原料: 芝麻酱、黄豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油酱、油、酱豆腐、精盐、腌韭菜花 制作方法: 将黄豆制成浆汁,用熟石膏汁点成老豆腐 芝麻酱内加入精盐,并陆续加进凉开水调匀;蒜泥用凉开水调成汁;酱豆腐用凉...

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