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老面馒头的做法视频

老面馒头的做法 1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团发酵) 2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分...

用料 老面酵头(面引子/面肥) 中筋粉 50克 冷水 50毫升 酵母 1克 馒头配料 中筋粉 500克 冷水 180毫升 面碱/小苏打 1克 食用油 1汤勺 北方老面馒头的做法 制作老面: 将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在...

视频发不了,你可以百度一下昌华馒头制作技术

品口味:原味 主要工艺:蒸 主要食材:米面类 所需时间:一小时 制作难度:普通 所用厨具:蒸锅 食材 老面 100克面粉 700克 碱面 3克 步骤/方法 1 老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。 2 将面放入面板上。 3 添加碱面和薄面揉匀。 4 揪成...

蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放...

本人做过一段时间的大型馒头房。分享如下:首先机器配套。大型和面机,出球机(压面整形一起完成)大型蒸笼(两人抬)大型醒箱架,蒸台,蒸汽锅炉等。制作方法嘛除了遵循机器说明书以外其它的都是经验,就是商业秘密啦。至于视频你是找不到的,谁...

网上学 1.“面肥”放干净容器里 2.用温水化开,静置10分钟 3.用化好的面肥浆和面 4.揉成光滑的面团 揉好面团后,就进入“漫长”的发酵过程。。。 5.密封好,或盖上湿布,放置在温暖的地方慢发酵 没有加发酵粉,而是用上次发酵留下的面肥,用面发面,...

1.老面加水化开 2.加入面粉,糖,盐,牛奶揉开 3.揉至光滑 4.盖上湿布,在阳台上醒发 5.加入化好的小苏打水,揉至光滑 6.切成剂子,揉圆 7.上屉,利用锅内热水发十分钟,大火十三分钟,关火虚蒸三分钟,成咯!下回继续努力

枣花馒头 食材用料: 小麦面粉150克 酵母3克 绵白糖10克 水适量 红枣适量相克食物 菜谱做法: 1.准备的材料. 2.面粉中加入白糖。 3.酵母在温水中化开,慢慢淋入面粉中。 4.不停揉搓成“三光”面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。 5.发酵好的面团取出,...

老面馒头就是用老面发面做的馒头。老面做法:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做馒头的话,就晾干,不然容易坏。要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了。就是这样

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