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老面馒头的做法视频

老面馒头的做法 1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团发酵) 2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分...

用料 老面酵头(面引子/面肥) 中筋粉 50克 冷水 50毫升 酵母 1克 馒头配料 中筋粉 500克 冷水 180毫升 面碱/小苏打 1克 食用油 1汤勺 北方老面馒头的做法 制作老面: 将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在...

本人做过一段时间的大型馒头房。分享如下:首先机器配套。大型和面机,出球机(压面整形一起完成)大型蒸笼(两人抬)大型醒箱架,蒸台,蒸汽锅炉等。制作方法嘛除了遵循机器说明书以外其它的都是经验,就是商业秘密啦。至于视频你是找不到的,谁...

网上学 1.“面肥”放干净容器里 2.用温水化开,静置10分钟 3.用化好的面肥浆和面 4.揉成光滑的面团 揉好面团后,就进入“漫长”的发酵过程。。。 5.密封好,或盖上湿布,放置在温暖的地方慢发酵 没有加发酵粉,而是用上次发酵留下的面肥,用面发面,...

老面馒头的做法主料 面粉 700g 面肥 120g 辅料 水 350ml 碱面 3g 步骤 1.老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。 2.将发好的面放到面板上。 3.添加碱面和薄面揉匀。 4.揪成大小均匀的剂子。 5.揉成馒头。 6.饧20分钟。 7.放入笼屉中。 8.凉...

老面馒头怎么做 材料 老面 100g,中筋面粉 800g,南瓜泥 500-600g,细砂糖 60g,酵母菌 3.5g,盐 2g 做法 1、将所有材料搓成光滑状面团。 面团放在室温下松弛约5分钟。 2、面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合。 3、再将面团均...

用料 主料 面粉500克 辅料 酵母 5克 荷叶馒头的做法 1. 酵母用温水调和好,放入面粉中和成光滑的面团,覆上保鲜膜静置发酵 2. 发好了 3. 揉一遍分成小剂 4. 取一个擀开 5. 对折一下 6. 压出如图的条纹 7. 边缘如图压出 8. 放入蒸锅中,二发二十...

准备食材: 具体步骤: 准备好需用的原料,老面提前2小时从冰箱冷藏室取出回温 老面回温后放入盆中,再加入少许食用小苏打(碱面) 加入少许温水将老面化开并搅匀匀 加入面粉和奶粉,再加入适量温水,和匀并揉成光滑的面团,收圆入盆中再盖上保...

老面馒头就是用老面发面做的馒头。老面做法:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做馒头的话,就晾干,不然容易坏。要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了。就是这样

1.老面一块,嘿嘿,给同事要的 2.加水稀释成面浆,水不要放多了(着急的话用手抓一下稀释,不着急的话放那里自行稀释) 3.放入面粉,用筷子搅拌成絮状,面粉不要一下子放多了,要一点点的往里加 4.用手和成光滑的面团 5.盖上锅盖,放温暖处发酵 6....

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