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南京烤鸭和北京烤鸭有什么不一样?

说句实话,没什么太大的不一样,两者间的关系非常紧密。 明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷,于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。 ...

南京人吃烤鸭﹐讲究皮酥肉嫩﹐肥而不腻。但是真正的行家﹐却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好﹐大抵看看卖相便可以揣测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得口舌亲尝方知。南京人的口味喜好小糖醋﹐讲究略甜微酸﹐鲜咸适度。调制这样...

南京的是盐水鸭和板鸭,在南京还没吃到过正宗的烤鸭,北京烤鸭和南京的盐水鸭齐名,是属于烤出来的,盐水鸭是煮出来的。

南京烤鸭有卤子,北京没有,好不好吃看个人,建议你自己尝试下

北京烤鸭。 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即...

朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。由于制作...

反正我觉得还是北京烤鸭好吃些,南京板鸭还好一点,咸水鸭太咸了,吃起来就是一咸味,北京烤鸭就不样了,特别是那个带肉的表皮、再粘一点甜面酱包裹一些大葱丝和黄瓜丝、、、、、口水都要流了,你觉得那个好吃呀?

这个问题要从两个地方人的饮食习惯看了,首先北方人喜欢酱,无酱不菜,所以片皮的烤鸭卷酱很好吃,但是南京就吃清单和甜,板鸭就是一个甜味品,在淡中加咸,也就是说,北京的是主菜,南京的是配菜,不一样的~

个人口感不同,各有特色。南京出名的试南京板鸭 这个是两种不一样的吧。虽然都是烤鸭,可吃起来的感觉就是不同。

大香炉的金宏兴烤鸭清真的 三条巷的张记烤鸭 外珠江路的兄弟烤鸭在竺桥那边,很多人喜欢吃。

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