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新鲜的杏仁怎么去苦味

苦杏仁含有约3%的有毒成分,须采用水煮或者温水浸泡半个小时去皮,以后每隔6个小时换水一次,24小时后就可以去掉苦味,才能食用.记住新鲜杏仁一次食用不宜过多.

苦杏仁含有约3%的有毒成分,须采用水煮或者温水浸泡半个小时去皮,以后每隔6个小时换水一次,24小时后就可以去掉苦味,才能食用.记住新鲜杏仁一次食用不宜过多.

苦杏仁去皮后,用常温的自来水泡上两天(中间换几次水)左右,就可以去掉苦杏仁的苦味了.本人经常处理苦杏仁,简单又效果好.

杏核砸开,杏仁取出后放在清水里面浸泡(新鲜的自来水).每两小时换一次水大约要浸泡两天,苦味明显降低,可以食用.你可以试一下哦.我就是这样弄的

说实话有些东西就是不能急,要吃好的食品就得等.苦杏仁用温水泡约半小时,除去皮,换水浸泡,水量要宽满;每隔四小时换水一次,直至无苦味为止,大约需四十八小时,口尝无苦味时汆一水,就可入菜了.

最简单的办法就是用清水泡,泡上24小时换一次水,泡到尝不出苦味为止,一般泡48小时就可以了.

鲜杏里的杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种.北方杏里面的杏仁大多数是苦的,苦杏仁含有“苦杏仁甙”,在酶和酸作用下,它水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛,这些产物对人体是有害的,吃多了以后会有中毒的症状,比如会感到恶心、眩晕、呕吐等,所以苦杏仁不能随意吃.但苦杏仁具有很好的药用价值,中医用苦杏仁与其他中药搭配用于治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病,但苦杏仁必须在医生的指导下食用.在食品工业中,苦杏仁经过加工之后,可以生产出美味的杏仁露饮料,还有杏仁小菜.这是因为经过合理的加工,大部分苦杏仁甙已经被除去了,不必担心中毒问题.

如果想吃杏仁,可以提前处理一下,把杏仁壳打开后,让杏仁在清水里泡一下,去除掉苦味之后,再用热水煮一下,然后晾干再食用,会比较安全. 杏仁中含有一种剧毒物质氰甙,这种物质进入人体后,在胃中受到杏仁本身的酶及胃酸的作用,会分解释放出氢氰酸,危害身体健康.

用碱水泡一下去皮,再入锅中用沸水烫少许时间,以去苦味

苦杏仁用温水泡约半小时,除去皮,换水浸泡,水量要宽满;每隔四小时换水一次,直至无苦味为止,大约需四十八小时,口尝无苦味时汆一水.

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