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自制酸奶的注意事项

1、选无菌牛奶:采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好,因为其乳清蛋白经过了充分的变性。 2、发酵剂选择:可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4。若采用发酵剂,不宜选择大袋装的、容易被混入其他细菌,独立小袋装最佳。 3、容器要消毒...

自制美味营养酸奶 原料:原味酸奶100ML 鲜牛奶500ML 白糖适量 洁净密封的容器一个 制作方法: 1、酸奶在室温中放置2-3小时,使酸奶中的乳酸菌恢复活性; 2、在鲜牛奶中加适量的白糖,经煮沸杀菌后迅速冷却到40度左右; 3、容器中先放入酸奶; 4...

用酸奶机做酸奶应该注意以下三点: 一、菌种并非越多越好 做酸奶最重要的就是菌种。虽然能发酵酸奶的细菌很多,看看市面上酸奶产品的配料表就知道了。网上售卖的酸奶发酵剂常包含多种菌种,最多的竟然有十余种。是不是菌种越多越好呢? 答案是否...

我并没有亲自做过,不过听同事说他们大学时的工艺实验就是做酸奶。 首先要选牛奶,市面上卖的牛奶大都是有防腐成分或者抑菌成分的。当时他们买了很多种牛奶来试,只有一种叫不上名字的杂牌子牛奶能用,可能是地方产的,名字已经不记得了。如果条...

酸牛奶是采用优质纯鲜牛奶加入白糖均质,经超高温灭菌后接入乳酸菌发酵后制成的一种发酵型乳制品。在发酵过程中,鲜牛奶中的酪蛋白遇酸凝固,成为有弹性的凝块,颜色乳白、气味清香、酸甜可口,别具一番风味。 一:准备一公升左右的鲜牛奶。葡萄...

1、把酸奶从冰箱拿出来,回温到室温(提高乳酸菌活性),备用。 2、把纯牛奶在热水,(象这样袋装的,只要温热就可以了,70-80度;如果是1kg装 的盒子的,要用开一点的,90-98度)泡3-5分钟,使纯牛奶加热到40度左右有利于乳 酸菌生长)。 3...

原材料: 一小杯市面上买的原味酸奶, 一瓶纯牛奶, 一个容器(要封闭的,透明漂亮的为最佳) 喜欢吃甜的还可以准备一些糖 第一次制作酸奶的容器一定要消毒,杀死容器里的细菌阿什么的,否则会影响乳酸菌的繁殖。简单一点的话直接水烧开了煮,大...

用酸奶机做酸奶的注意事项 1、一般来说,作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说,发酵500克牛奶,用50克(小杯酸奶半杯)就可以了。这样的量,是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势,能有足够的能力压制各种其他杂菌,即便是...

不想喝超市里琳琅满目口味不一的酸奶怎么办?不如自己动手制作酸奶吧,不仅可以加入喜欢的水果在酸奶中,而且酸奶的酸甜度也可以自己调。想要自己制作酸奶,就离不开酸奶机,接下来小编就和大家说说酸奶机的事情。小编对酸奶机的介绍,就从酸奶机...

1、选择适合孩子喝的酸奶。 2、尽量让孩子晚上喝酸奶。 3、给孩子喝温热的酸奶。 4、不要给孩子喝酸奶饮品 5、注意喝酸奶的数量。

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